Oltre ad occuparsi della vendita di birre alla spina, bibite e vini pregiati come il celebre Lambrusco, l'azienda leccese offre anche la possibilità a chi lo desiderasse di formarsi per diventare un esperto barman.
La presenza di una sala dotata di accessori all'avanguardia e delle migliori attrezzature da bar permette infatti alla ditta Cursano di organizzare incontri per la formazione professionale di barman e bartender, i quali si tengono nella scuola costituita al suo interno.
Grazie alle associazioni Planet One e Drinkout l’accademia rilascia attestati di professionalità che testimoniano le abilità e la conoscenza delle tecniche di preparazione dei cocktail, dei sistemi di dosaggio e di versaggio, di analisi e di gestione dei costi dei prodotti e della conoscenza delle attrezzature tecniche di supporto.
Il corso alterna lezioni di teoria e prove pratiche, ed è indicato sia ai principianti che ai professionisti del mestiere che non hanno mai avuto modo di apprendere le nozioni teoriche alla base di questa attività.